日常维护的重点是清洗 + 防变形 + 定期检查。1）清洁流程（GMP 标准）：每次使用后，先冷却至室温；用纯化水冲去表面浮料；用中性清洁剂 + 软海绵擦拭，避免划伤；再用纯化水漂洗 2–3 次；必要时用 75% 乙醇消毒；最后烘干，避免残留水分导致生锈 / 腐蚀。严禁用含氯强氧化性清洁剂清洗不锈钢烘盘。2）定期检查：每周检查烘盘边缘是否卷边、底部是否鼓包变形；每月检查是否有腐蚀点、孔洞；发现问题及时更换，防止在烘箱内断裂或漏料污染。3）存放与转运：清洁干燥后，竖直或分层平铺存放，避免重压；搬运时轻拿轻放，尤其搪瓷、铝合金烘盘，防止磕碰；长期停用可涂抹少量防锈油（仅限非食品医药用），并密封防潮。